醉蟹：zuì xiè　基本解释：●详细解释：用酒浸渍的蟹。 清 李渔 《闲情偶寄·饮馔·蟹》：“瓮中取醉蟹，最忌用灯。”★被酒浸渍过的螃蟹。

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2、这种方法可普遍适用所有新鲜的海鲜，及部份河鲜，如“醉蟹”、“醉虾”、“醉泥螺”“醉蛤蜊”“醉鱼”等等。

3、柳泉居除了卖黄酒外，下酒菜也极富特色，清代的《陋闻曼志》中这样记载“故都酒店以‘柳泉居’最著，所制色美而味醇，若至此酒店，更设有肴品如糟鱼、松花、醉蟹、肉干、蔬菜、下酒干鲜果品悉备”，在清朝，柳泉居连同三合居、仙露居一并被称为“京城名三居”。

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5、香肠、肉松、鱼松、五香熏鱼、风鱼、醉蟹、皮蛋、糟蛋、辣豆瓣、豆鼓、腐乳、酱油、泡盐菜、冬菜、甜醪酒、酥月饼等20种常见的食品制作方法。

6、欧阳修《归田录》介绍了淮人醉蟹的诀窍：“淮南人藏盐酒蟹，凡一器数十蟹，以皂荚半挺，置其中，可藏经岁不沙。

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9、水晶蒸饺、卤汁凉拌干丝、牛肉冷盘、生炝条虾、白炖鲻鱼、烩素鱼皮、伍佑醉螺、大纵湖醉蟹、东台鱼汤面、建湖藕粉圆子、盐城奇园蟹黄包、首乌糕、盐城糖麻花、杨五香肠、阜宁大糕、龙冈茌梨、葛武嫩姜片、发绣、彩塑、羽扇、柳编、醉泥螺、茌梨、醉蟹、首乌粉、文蛤。

10、《醉蟹》诗：“醉乡岂怕灭顶凶，哺糟啜?酒池中。

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