茶籽壳的功效与作用

茶籽壳中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，油茶壳就是其果实的外壳，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。

端午节农树用茶壳烧灰滤水和糯米豆子一起包棕子，是农民人的智慧创造和传承，利用油茶壳所含的特有成分，参和其中，作为一种辅料食品添加剂，使糯米和豆子做成的棕子，色、香、味具全，能使人增加食欲和消化作用，同时还能延长保质期，它在棕子中所起的作用主要有以下几点：

一，上色(染色)：山茶壳灰水的浸出液为红褐色，它和我们现在蒸棕子兑红糖水或蜂蜜一个道理，目的是使棕子颜色变色，增加观感，增强食欲。

二，由于山杂壳含有蛋白质和维生素等，尤期含有人体必须但却不能合成的亚麻酸，因此食用参和油茶壳灰水做成的粽子，对人体有美容、养颜和助消化作用。

三，由于茶壳灰含有抗氧化剂成分，因而参和茶壳灰水的粽子，能延长保质期，稍长时间存放，不易变质。