牛蛙汤的功效与作用

功效：此汤具有除燥生津，清心润肺、美白祛斑的作用原料：白萝卜200克、牛蛙4只、丝瓜80克调料：葱、姜丝各少许、精盐适量、味精1/2小匙、猪骨高汤8杯、蚝油、色拉油各2大匙。

适宜季节：春、夏季做法：

1、将萝卜去皮、洗净、切成三角块，丝瓜净净，切成片，备用

2、将牛蛙去皮、内脏、洗净，剁成块，入沸水锅中焯透，捞出备用。

牛蛙煮后易缩水，故宜剪大块，四块即可。

3、锅中加入色拉油烧热，下入葱、姜丝、蚝油炒出香味，倒入高汤，加入萝卜块，牛蛙煮至八成熟，再放入丝瓜、加入精盐、味精煮到入味即可。

煲汤小技巧：本汤比较简单，但是调料的分量宜注意，蚝油带有咸味，应注意盐的放入。

另外丝瓜易熟，不宜过早放入，影响口感。

本汤约半个小时即可。

时间太长，蛙肉易散。