燕麦是我们日常生活中经常食用的一种粗杂粮,燕麦蛋白质含量丰富,含有人体必需的8种氨基酸,以及丰富的B族维生素、铁、锌、钙等。燕麦中含有的亚油酸是人体必需脂肪酸,不仅维持人体正常的新陈代谢,而且还是合成前列腺素的必要成分。      燕麦的主要功效有:      1、燕麦中的β-葡聚糖具有降低血糖、血胆固醇、调节肠道菌群、减少心血管疾病的发生、预防糖尿病等功能。经常吃燕麦可以调节血糖、血脂、改善肠胃功能、减肥等,对高脂血症也有治疗效果。      2、燕麦中含有大量的多酚类抗氧化物质,有提高免疫力、延缓衰老等作用。      3、燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维,能延缓胃的排空,容易产生饱腹感,控制食欲,起到减肥的作用,还可以润肠通便,防止便秘。      4、燕麦能提供碳水化合物,给机体提供能量,可以替代一部分精米精面作为主食吃。      可以将燕麦和大米、小米一起煮成燕麦粥,早餐吃点燕麦粥、鸡蛋、牛奶、蔬菜水果,营养就非常丰富而全面了。      在购买燕麦片的时候,要注意燕麦片与麦片不是一种东西,纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,煮出来高度粘稠。而麦片是由多种谷物混合而成,如小麦、玉米、大米、大麦等,所含燕麦片只占一小部分,甚至根本不含有燕麦片。      要买不加糖、也没有添加其他成分的纯燕麦片,燕麦片的比例越高,营养价值就越高。而且买来的燕麦片,最好煮一下再吃,可以增加饱腹感、延缓餐后血糖升高。

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