腰豆的功效与作用

腰豆，又称肾豆、芸豆，是菜豆的变种，形似肾（又叫“腰”），所以得名，可食用。

黑腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。

红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

红腰豆煲稔后可以加在沙律中或?菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人(特别是成长中的儿童) 多添营养。

功效中医认为，黑腰豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。

黑腰豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。

古代养生家认为：“每晨吞黑腰豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。

”黑腰豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑腰豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。

肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑腰豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入调味品食用。

此外，黑腰豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或?菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人(特别是成长中的儿童) 多添营养。