油酸的功效与作用

油酸（Oleic acid），化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

据《中国居民膳食指南》记载的科研成果证实：油酸具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功能。

世界粮农组织、中国营养学会、中国粮油学会也公认：油酸具清除坏胆固醇（LDL）保留好胆固醇的能力，保护心脑血管健康。

油酸是神经元细胞的重要组成之一。

美国神经学杂志表示油酸能防止人们随着年龄增长所带来的记忆和认知功能下降，还能维持神经元的完整性。

所以常吃油酸含量高的食物能够防止记忆力下降。

油酸本身没什么危害，植物油中就含有大量油酸。但是容易腐败，腐败后对人体有一些危害。